同乐城注册金·8道好吃不贵的家常菜,食材好找又好做,要做给家人尝尝

2020-01-11 17:25:25 来源:洛市新闻网

生活节奏快,每天早起一忙活就一天,下班到家累的不爱动,做几道快手又好吃的家常小菜犒劳一下自己和家人的胃,吃的好精气神儿才足,尤其是家里有老人和孩子的,饭菜还真不能将就,宝妈挑选了几道好吃又不费时的家常菜,营养多多,有荤有素还有汤,看看有没有你喜欢的,参考一下做给家人吃哦!

同乐城注册金·8道好吃不贵的家常菜,食材好找又好做,要做给家人尝尝

同乐城注册金,生活节奏快,每天早起一忙活就一天,下班到家累的不爱动,做几道快手又好吃的家常小菜犒劳一下自己和家人的胃,吃的好精气神儿才足,尤其是家里有老人和孩子的,饭菜还真不能将就,宝妈挑选了几道好吃又不费时的家常菜,营养多多,有荤有素还有汤,看看有没有你喜欢的,参考一下做给家人吃哦!

第一道【嫩蚕豆炒五花肉片】

食材:带壳的鲜蚕豆500克,去皮五花肉100克,胡萝卜1小块, 葱花姜末,一品鲜酱油1勺,盐,水淀粉,植物油

做法:

1 鲜蚕豆去掉外壳,一直剥到只留下鲜蚕豆仁 ,一掰两半

2 胡萝卜切片,去皮五花肉未完全解冻时切薄片,这时候好切

3 炒锅烧热放植物油,下五花肉和葱姜末同炒,五花肉片炒变色,放入胡萝卜片炒断生,铲出备用

4 利用锅内余油,放入蚕豆仁翻炒几下,加和食材平齐的清水炖一会

5 汤汁少许,放五花肉片和胡萝卜片,加入一品鲜酱油

6 加盐调个味炒匀装盘

第二道【墨鱼仔鲜炒嫩韭菜】

食材:韭菜200克,冰鲜墨鱼仔18个 ,姜2片,料酒半勺,盐,植物油

做法:

1 韭菜择洗干净,控水备用;墨鱼仔剪开肚子,去掉内脏、骨头、眼睛、身上的黑膜、须子上的黑膜也要撕掉,洗净 ,这个我建议买处理干净的,更省事一些; 韭菜切寸段

2 锅内加水,放2片姜和半勺料酒,烧开后放入墨鱼仔焯水至微卷,立刻捞出,时间不宜过长,以不超过10秒为宜

3 炒锅烧热放植物油烧热,放入韭菜翻炒至打蔫,放入墨鱼仔炒几下

4 加盐调个味,炒匀装盘

第三道【孜然嫩鸭胸肉】

食材:鸭胸肉2块(320克),小号洋葱1个,香菜2根 ,姜末,葱花,孜然粉半勺,孜然粒半勺,辣椒面1勺,一品鲜酱油1勺,料酒半勺,盐,水淀粉,植物油

1 第一步:鸭胸肉切片,用葱姜末、料酒和水淀粉抓匀,腌5分钟;洋葱切丝,香菜切段

2 热锅凉油,油温3成热,放入鸭片翻炒至变色,铲出备用

3再次热锅凉油,放入洋葱炒打蔫,开最小火,放入炒好的鸭片、孜然粉、孜然粒、辣椒面、一品鲜酱油炒匀

4 开大火,放入香菜,加盐炒匀装盘

第四道【芦笋虾球炒滑蛋】

食材:大个的虾10个,嫩芦笋8根,鸡蛋3个 ,姜3片,葱花,白胡椒粉半勺,料酒2勺,盐,植物油

制作过程:

1 芦笋掐老根,大虾剥皮、去纱线、开背要长,这样才能遇热变虾球,用清水洗净,用1克盐、水淀粉、料酒、白胡椒粉抓,腌制5分钟;芦笋切滚刀块;鸡蛋打散

2 锅内加盐和少许植物油焯芦笋,再次开锅后关火,捞入凉水盆中过凉

3 炒锅洗净重新加水,待水微微冒泡的时候,放入虾仁焯水至变色卷起,立刻捞出控水 。给虾仁焯水的时候,水温不宜太高

4 热锅凉油,油温3成热,倒入鸡蛋液,摊成嫩嫩的鸡蛋块,炒鸡蛋的时候,油温要低

5 利用锅内余油,下葱花炒香,放芦笋和虾仁翻炒几下,倒入鸡蛋、盐炒匀装盘

第五道【黄瓜片银耳炒鸡蛋】

食材:嫩黄瓜半根,泡发的银耳100克,鸡蛋2个 ,葱花,盐,植物油

做法:

1 泡发的银耳剪掉硬根,剪成小朵备用,鸡蛋磕入碗中打散;黄瓜切片

2 热锅凉油,油温6成热,倒入鸡蛋液摊成小块,盛出备用

3 利用锅内余油,下葱花炒香,放入银耳、黄瓜片、盐炒匀

4 黄瓜片微微发蔫,把鸡蛋块倒入锅中炒匀装盘

第六道【香椿炖豆腐】

食材:豆腐350克,香椿芽200克 ,白胡椒粉半勺,香油半勺,盐,水淀粉,植物油

做法:

1 锅内加水烧开,放盐和植物油,倒入香椿芽焯水10秒钟左右,香椿芽变色捞出过凉

2 豆腐切小块,香椿芽攥水切末

3 热锅凉油,油温5成热,放入豆腐翻炒几下 ,加入没过豆腐的清水,炖3分钟 。正常炒菜量的三分之一就行。否则油乎乎的,口感不好

4 放入白胡椒粉、香油、盐调味

5 放入水淀粉勾芡,关火装盘

第七道【孜然香煎带鱼段】

食材:带鱼段270克,鸡蛋1个,孜然粉半勺,生姜4片,料酒5勺,盐1勺,植物油适量

做法:

1 带鱼去内脏、刮白鳞、剪鱼鳍,洗净

2 带鱼用料酒、盐、姜片,孜然粉拌一拌,腌10分钟,目的是去腥入味(稍微咸点更好吃,料酒多放点去腥效果更好,孜然粉是提味关键)

3 把鸡蛋磕入盘子中打散备用

5 炒锅放油烧热,带鱼倒去腌汁,裹满蛋液,放入锅里煎(不散窍门:裹蛋液,油温高些,如果不是不粘锅煎鱼,建议姜片和油一起入锅能起到不粘的作用)

6 带鱼煎到两面金黄就可以了

第八道【鲫鱼冬瓜汤】

需要的食材:鲜鲫鱼350克,去皮冬瓜240克,姜3片,香菜,白胡椒粉少许,盐量,植物油

制作过程:

1 鲫鱼处理干净,打花刀,冬瓜切片,香菜切末

2 热锅凉油,油温5成热的时候放入鲫鱼煎一下,煎到两面微黄 , 倒入没过食材一寸的开水,大火煮到鱼汤发白,再放入冬瓜和姜,盖上锅盖中火煮15分钟(鱼收拾干净后,鱼肚子里还有少量的水分,不管是煎鱼还是炸鱼,一定要鱼肚子的开口向外,以免崩出油烫伤 )

3 放入少许白胡椒粉和盐调味后关火,切入少许香菜提味

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